戚風蛋糕（Chiffon cake），大陸和香港稱雪芳蛋糕，此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，
改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。蛋糕，主要用蛋白、蛋黃、泡打粉、麵粉及植物油焗製而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。此外，這亦使蛋糕的熱量較低。然而，戚風蛋糕沒有了牛油蛋糕獨有的香味。

戚風蛋糕是於1927年由美國加州一個兼營小型蛋糕店的保險經紀Harry Baker所發明。然而，蛋糕的配方要到1948年才被公開。

戚風蛋糕只是一種音譯，chiffon原指一種布料，名為喬其紗，由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑好似喬其紗一般，所以有取其名稱為chiffon cake，音譯為戚風蛋糕。